Сельдь по-домашнему

500 грамм сельди, 150 грамм растительного масла, 50 грамм репчатого лука, 40 грамм горчицы.

Филе сельди, не нарезая на кусочки, смажем с обеих сторон горчицей, туго свернем валиком, плотно уложим в банку, зальем подсолнечным или оливковым маслом, чтобы оно покрыло рыбу полностью. поставим банку на сутки в холод.
Перед тем как подаем сельдь на стол, надо нарезаем ее, уложим в селедочницу, сверху - репчатый лук, нарезанный кольцами. польем небольшим количеством масла, в котором сельдь выдерживалась.